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雞肉美味肽|穩定的自然鮮

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雞肉美味肽|穩定的自然鮮

雞肉美味肽采用安全的雞肉原料,經自有生物酶技術,酶解成小分子肽,經分離提純、濃縮、噴霧干燥、調配精制而成。 賦予產品穩定的自然鮮,柔和滋味,耐高低溫,是新一代鮮味產品,不會帶來味精味和口干不適感,比I+G更好的鮮味劑。
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華琪用途華琪

穩定的自然鮮

雞肉美味肽采用安全的雞肉原料,經自有生物酶技術,酶解成小分子肽,經分離提純、濃縮、噴霧干燥、調配精制而成。雞肉美味肽鮮甜持久,肉感濃郁,去除苦澀味,安全、天然、穩定,鮮味不隨時間和溫度消減,耐高低溫,是真正的全新一代鮮味劑。
適用于任何需要自然鮮味的食品,尤其是提升品質、增強鮮味汁感。如休閑食品、醬鹵肉制品、速凍調理食品、家庭調味料(雞精雞粉)、火鍋調味料、麻辣食品(麻辣魚仔、麻辣面制品)、各式湯料醬料、醬腌菜等。
 
華琪產品優勢華琪
1、相比I+G和味精,美味肽的鮮味持久綿長;
2:美味肽是酶解小分子肽,滲透性強,適用多種場景;
3:耐高低溫,能夠提升了肉制品鮮甜味、肉感、汁感;
4:掩蓋不良風味:如乙基麥芽酚等焦香味;
5:提升辣椒、黑胡椒等辣味香辛料的爆發感。
 

 

華琪 具體應用 華琪
雞肉美味肽 雞肉美味肽 雞肉美味肽
高檔雞精、高湯調味料、鮮味劑等 醬菜、豆豉 辣椒醬、麻辣拌醬
雞肉美味肽 雞肉美味肽 雞肉美味肽
肉串、扒類 肉丸、腸仔等 休閑魚仔等
雞肉美味肽    
醬鹵肉制品    

 

應用案例 添加環節 添加量
肉丸、腸仔等 打漿時 0.15%—0.3%
肉串、扒類 拌料、腌制時 0.1%—0.5%
醬鹵肉制品 拌料、鹵湯中 0.15%—0.7%
高檔雞精、高湯調味料、鮮味劑等 拌料時 2%—5%
休閑魚仔等 拌料時 0.15%—0.5%
醬菜、豆豉等 拌料時 0.2%—0.5%
辣椒醬、麻辣拌醬 拌料時 0.15%—0.8%


 

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