• 分類：技術
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• 發布時間：2020-11-24
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【概要描述】從納豆和納豆菌制劑中分離、純化得到 9 個芽孢桿菌菌株，經生理生化實驗鑒定其中 6 株為納豆芽孢桿菌。首先采用瓊脂擴散法研究納豆菌在不同溫度( 37、32、28℃ ) 和不同發酵時間( 12、24、36、48h) 的發酵液對副溶血弧菌的拮抗作用。然后，選擇優勢菌株 BN－5 在 28℃時與副溶血弧菌共培養，以研究納豆菌對副溶血弧菌生長的影響。結果表明，37℃納豆菌發酵液均有明顯抑菌效果，抑菌效果隨發酵溫度的降低和發酵時間的延長而迅速減弱; 納豆菌初始濃度/副溶血弧菌初始濃度≥100 時，在 24h 以內可以有效抑制弧菌生長。