• 分類：技術
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• 發布時間：2020-06-09
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【概要描述】鹽焗做法由來已久，由此衍生的鹽焗雞蛋廣受認可。鹽焗雞蛋目前在工業上存在產品變色、產品析水、底味不足和難以入味四個方面的問題，本文從色澤改良、減少析水、增強底味和改善工藝四個方面對鹽焗雞蛋目前存在的行業難點進行闡述，為提升鹽焗雞蛋品質提供思路參考。