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香辣魚仔生產配方工藝 I 香辣味濃郁、厚味飽滿
- 分類：休閑小食品
- 作者：
- 來源：
- 發布時間：2020-03-27
- 訪問量：2
【概要描述】休閑香辣魚仔是精選上等小魚仔，依據傳統烹飪，結合現代加工調味技術，輔以香辣風味底膏，經浸泡脫鹽、油炸、鹵煮、拌料調味、真空包裝、滅菌等工藝精心制作而成。香辣魚仔肉質細膩而緊實，富有嚼勁，香味醇厚，香辣爽口，回味悠長，是一款地道的香辣風味美食，是居家、旅游、休閑、饋贈親友之佳品。
香辣魚仔為何如此火爆？
香辣魚仔生產配方工藝 I 香辣味濃郁、厚味飽滿
【概要描述】休閑香辣魚仔是精選上等小魚仔，依據傳統烹飪，結合現代加工調味技術，輔以香辣風味底膏，經浸泡脫鹽、油炸、鹵煮、拌料調味、真空包裝、滅菌等工藝精心制作而成。香辣魚仔肉質細膩而緊實，富有嚼勁，香味醇厚，香辣爽口，回味悠長，是一款地道的香辣風味美食，是居家、旅游、休閑、饋贈親友之佳品。
- 分類：休閑小食品
- 作者：
- 來源：
- 發布時間：2020-03-27
- 訪問量：2
詳情
香辣魚仔
香辣魚仔
這款零食能滿足你的心和胃
工藝流程
在嘴里翻出波濤的鮮香美味
Step1 原料
魚仔挑選除雜后，浸泡脫鹽。
Step2 油炸
適當瀝水后油炸，將魚仔炸酥，在清水或者鹵湯中適當鹵制。
Step3 拌料
瀝干后按上述配方進行拌料。
| 物料名稱 | 重量/g | 備注 |
| 魚仔（已鹵） | 100 | |
| 華琪香辣膏 | 1.5 | |
| 味精粉 | 2 | |
| 孜然粉 | 0.2 | |
| 辣椒粉 | 0.2 | |
| 10度辣椒精 | 0.2 | |
| 華琪回味雞肉膏 | 1 | |
| 華琪牛肉膏 | 1 | |
| 華琪美味肽 | 1 | |
| 華琪香辣魚仔香精 | 0.9 | |
| 辣椒紅 | 0.1 |
Step4 烘干
拌料包裝，抽真空，在118℃下滅菌15min。
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香辣木耳工藝配方 I 香辣爽脆
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