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香辣魚仔生產配方工藝 I 香辣味濃郁、厚味飽滿

香辣魚仔生產配方工藝 I 香辣味濃郁、厚味飽滿

  • 分類:休閑小食品
  • 作者:
  • 來源:
  • 發布時間:2020-03-27
  • 訪問量:2

【概要描述】休閑香辣魚仔是精選上等小魚仔,依據傳統烹飪,結合現代加工調味技術,輔以香辣風味底膏,經浸泡脫鹽、油炸、鹵煮、拌料調味、真空包裝、滅菌等工藝精心制作而成。香辣魚仔肉質細膩而緊實,富有嚼勁,香味醇厚,香辣爽口,回味悠長,是一款地道的香辣風味美食,是居家、旅游、休閑、饋贈親友之佳品。

香辣魚仔生產配方工藝 I 香辣味濃郁、厚味飽滿

【概要描述】休閑香辣魚仔是精選上等小魚仔,依據傳統烹飪,結合現代加工調味技術,輔以香辣風味底膏,經浸泡脫鹽、油炸、鹵煮、拌料調味、真空包裝、滅菌等工藝精心制作而成。香辣魚仔肉質細膩而緊實,富有嚼勁,香味醇厚,香辣爽口,回味悠長,是一款地道的香辣風味美食,是居家、旅游、休閑、饋贈親友之佳品。

  • 分類:休閑小食品
  • 作者:
  • 來源:
  • 發布時間:2020-03-27
  • 訪問量:2
詳情
 

香辣魚仔

TU
香辣魚仔
這款零食能滿足你的心和胃
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工藝流程
在嘴里翻出波濤的鮮香美味
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Step1 原料
魚仔挑選除雜后,浸泡脫鹽。
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Step2 油炸
適當瀝水后油炸,將魚仔炸酥,在清水或者鹵湯中適當鹵制。
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Step3 拌料
瀝干后按上述配方進行拌料。
物料名稱 重量/g 備注
魚仔(已鹵) 100  
華琪香辣膏 1.5  
味精粉 2  
孜然粉 0.2  
辣椒粉 0.2  
10度辣椒精 0.2  
華琪回味雞肉膏 1  
華琪牛肉膏 1  
華琪美味肽 1  
華琪香辣魚仔香精 0.9  
辣椒紅 0.1  
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Step4 烘干
拌料包裝,抽真空,在118℃下滅菌15min。
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