香辣魚仔生產配方工藝 I 香辣味濃郁、厚味飽滿
- 分類:休閑小食品
- 作者:
- 來源:
- 發布時間:2020-03-27
- 訪問量:2
【概要描述】休閑香辣魚仔是精選上等小魚仔,依據傳統烹飪,結合現代加工調味技術,輔以香辣風味底膏,經浸泡脫鹽、油炸、鹵煮、拌料調味、真空包裝、滅菌等工藝精心制作而成。香辣魚仔肉質細膩而緊實,富有嚼勁,香味醇厚,香辣爽口,回味悠長,是一款地道的香辣風味美食,是居家、旅游、休閑、饋贈親友之佳品。
香辣魚仔生產配方工藝 I 香辣味濃郁、厚味飽滿
【概要描述】休閑香辣魚仔是精選上等小魚仔,依據傳統烹飪,結合現代加工調味技術,輔以香辣風味底膏,經浸泡脫鹽、油炸、鹵煮、拌料調味、真空包裝、滅菌等工藝精心制作而成。香辣魚仔肉質細膩而緊實,富有嚼勁,香味醇厚,香辣爽口,回味悠長,是一款地道的香辣風味美食,是居家、旅游、休閑、饋贈親友之佳品。
- 分類:休閑小食品
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- 發布時間:2020-03-27
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詳情
香辣魚仔

香辣魚仔
這款零食能滿足你的心和胃

工藝流程
在嘴里翻出波濤的鮮香美味

Step1 原料
魚仔挑選除雜后,浸泡脫鹽。

Step2 油炸
適當瀝水后油炸,將魚仔炸酥,在清水或者鹵湯中適當鹵制。

Step3 拌料
瀝干后按上述配方進行拌料。
物料名稱 | 重量/g | 備注 |
魚仔(已鹵) | 100 | |
華琪香辣膏 | 1.5 | |
味精粉 | 2 | |
孜然粉 | 0.2 | |
辣椒粉 | 0.2 | |
10度辣椒精 | 0.2 | |
華琪回味雞肉膏 | 1 | |
華琪牛肉膏 | 1 | |
華琪美味肽 | 1 | |
華琪香辣魚仔香精 | 0.9 | |
辣椒紅 | 0.1 |

Step4 烘干
拌料包裝,抽真空,在118℃下滅菌15min。
關鍵詞:
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香辣木耳工藝配方 I 香辣爽脆
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